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能登のほのぼの【2-3名様】(こんかさば1枚+もみいか2-3枚+おさしみ2名様用+昆布締め2名様用×1種)

価格: ¥6,480 (税込)
数量: セット

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お刺身の盛り合わせと北陸の人の好物・季節のおススメの魚介を昆布ではさむ「昆布〆」のセットです。昆布〆はご配送日につくりたてを真空パック致します。届いた日ももちろん美味しいですが、冷凍庫で保存も可能です。おさしみは届いた日が賞味期限です。
おさしみは朝とれ、活魚でご用意しております。魚介の種類は日替わり・おまかせになります。
画像はイメージ写真となります。ご了承下さいませ。
四季折々の能登の幸をお届けいたします。

こんかさば
大ぶりなサバをひとつひとつ手仕事で作り続けている300年の歴史を持つ金沢の名店・油与商店さんから木樽ごと分けていただいているこんかさば (へしこ・糠さば)です。
実直で勤勉でとても素敵なご夫婦が守っている蔵で、そのお人柄もお味も天下一!
是非是非皆様にお召し上がりになっていただきたい逸品です。
薄くスライスしてそのまま生で食べて美味。炙っても美味。アンチョビ代わりにイタリア料理に使うのも超おススメです。
油与さんのこんかさばで作るトマトソースやペペロンチーノのパスタはきっと絶品ですよ。

昆布締め
北陸の郷土料理で四季折々の白身の鮮魚等を昆布で締めます。
(マダイ・メバル・カレイ・ヒラメ・マゴチ・能登フグ・マダラ・マトウダイ等)
おさしみとはまた一味違う美味しさで、ギュっとした旨味がお口の中に広がります。
作りたての生・フレッシュな昆布締めをご自宅で冷凍保存食にも出来るように 真空パックしてお届けします。(2名様用×1種類入り)

賞味期限
冷蔵でお届け日から3日
到着後すぐに冷凍した場合は1か月(解凍後は2日間)

もみいか
能登沖で水揚げされたスルメイカの「丸干しいか」です。
魚醤に漬け込み、干す際に美味しくなるようにと揉みほぐす事から、ここ能登では「もみいか」やイカわた=ごろが入っている事から「ごろいか」とも呼ばれ、老若男女に愛される珍味です。
口当たりはスルメよりソフトでしっとり。
凝縮された旨味はそれはそれは濃厚で、ごはんもお酒もついつい進み過ぎてしまう美味しさです。

*おススメのお召し上がり方
日本酒を振り、10分置く。
美味しくなってねと願いながら、「もみいか」指で揉みほぐす。
アルミホイルを敷いてオーブントースターで片面3分程焼く。