大粒の赤西貝入りのおさしみ盛り合わせ4名様用です。<br>
赤西貝の標準和名はコナガニシ。<br>
昭和天皇が和倉温泉にお越しなった際にこの赤西貝のお造りを<br>
たいへんお気に召され「おかわり」をご所望なさった事から<br>
ご宿泊先の加賀屋さんでは別名「おかわり貝」とも呼んでいるそうです。<br>
赤西貝はその他の地域でも獲れますが、ここ七尾湾内で獲れるものは特に色鮮やかで美味。<br>
「北陸のルビー」と呼ばれる能登・七尾の名産のひとつです。<br><br>
食する為には殻を一つずつ割っていき、身の部分だけを丁寧に取り出した後<br>
塩もみしてから水洗いをして灰汁抜きをします。<br>
皆様のお口に入る部分は全体のわずか９%。<br>
またこれらの作業にはかなりの根気と時間が必要とされます。<br>
美味しいの為に手間暇がかかる赤西貝のほとんどは七尾市内・金沢で
<br>消費され県外に流通することが無く、希少な高級食材です。<br>
この機会に世界農業遺産の能登の海で生まれ育った「大粒・赤西貝入りのおさしみ盛合わせ」を是非この機会にご賞味下さいませ。<br><br>
＊期間限定・数量限定のお品となります。<br><br>
おさしみは届いた日が賞味期限です。魚介の種類は日替わり・おまかせになります。<br>
四季折々の能登の幸をお届け致します。＊画像はイメージ写真となります。
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