赤西貝入りのおさしみ盛り合わせ2名様用です。
赤西貝の標準和名はコナガニシ。
昭和天皇が和倉温泉にお越しなった際にこの赤西貝のお造りを
たいへんお気に召され「おかわり」をご所望なさった事から
ご宿泊先の加賀屋さんでは別名「おかわり貝」とも呼んでいるそうです。
赤西貝はその他の地域でも獲れますが、ここ七尾湾内で獲れるものは特に色鮮やかで美味。
「北陸のルビー」と呼ばれる能登・七尾の名産のひとつです。

食する為には殻を一つずつ割っていき、身の部分だけを丁寧に取り出した後
塩もみしてから水洗いをして灰汁抜きをします。
皆様のお口に入る部分は全体のわずか９%。
またこれらの作業にはかなりの根気と時間が必要とされます。
美味しいの為に手間暇がかかる赤西貝のほとんどは七尾市内・金沢で
消費され県外に流通することが無く、希少な高級食材です。
この機会に世界農業遺産の能登の海で生まれ育った「赤西貝入りのおさしみ盛合わせ」を是非この機会にご賞味下さいませ。

＊期間限定・数量限定のお品となります。

おさしみは届いた日が賞味期限です。魚介の種類は日替わり・おまかせになります。
四季折々の能登の幸をお届け致します。＊画像はイメージ写真となります。