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能登のほのぼの【2-3名様】(さざえの麹漬け+黒作り+いかの糀漬け+おさしみ2-3名様用)

価格: ¥6,480 (税込)
数量: セット

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黒作り
イカの肝と墨で作る塩辛です。
加賀藩主の前田さんが、参勤交替の際に徳川の将軍様への献上品のひとつだったという逸話もある珍味です。
お酒にもごはんにも合います。以外にもクリームチーズとも相性◎です。
漆黒の深いコクとイカの甘みをお楽しみ下さい。

賞味期限
要冷蔵でお届け日から2週間
*最後まで美味しくお召し上がりいただく為に直箸はご遠慮下さい。

サザエの麹漬け
発酵食王国・能登半島の伝統食です。
半年間塩漬けしたサザエを麹と日本酒で更に半年以上寝かせて作ります。
川端鮮魚が創業当初から作り続けている珍味です。
里海里山の幸が一つになり、時を纏った妙なる味をお楽しみ下さい。

賞味期限
要冷蔵で2か月
*最後まで美味しくお召し上がりいただく為に直箸はご遠慮下さい。

いかの糀漬け
いかのわたを使用せず、米麹で漬けるいかの塩辛です。
いかのうまみと米麹のふくよかな風味の「いかの麹漬け」は能登の郷土食のひとつです。
仕上げに柚子を加えるのが特徴で、まろやかでさっぱりタイプの塩辛は特に女性の方に人気です。